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スウィートチリソースとスイートルーム

スウィートチリソースってご存知ですか? 生春巻とか主にアジア系のエスニック料理に使われるソースです。甘辛く(唐辛子系の辛さ)、とろりとした透明のソース。

今日はヒラメの切り身を買ってきてすぱーんとアイディアがひらめいたのでやってみました。( -д-)…
白身魚ならなんでもあうと思います。ヒラメはムニエルにしてスウィートチリソースにたまねぎのみじん切りを混ぜます。

スウィートチリソース
豆板醤小さじ1/2、にんにく1/2片、酢・砂糖・水各大さじ1弱、塩小さじ1/2、みりん小さじ1/2

これらを小鍋でひと煮立ちさせます。味見して適宜調整。

ムニエルと言いつつ、今日は衣をつけずオリーヴオイルで。
味はよかったですが、身が崩れやすいので衣は軽くつけたほうが良いと思われます。


“スウィート”で思い出した。
ホテルとかで「スイートルーム」ってありますよね。今まで23年と数ヶ月 “sweet room” だと思ってた(正しくは “suite room”)。

ふう、誰かに言わなくてよかったぜ…(あれ?

  • Posted at 22:15 on May 15, 2005
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