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我流ドライカレー

今日作ったドライカレーはおいしかった!
いつも自分は冷蔵庫を眺めるとパッと料理が浮かぶのですが今日のドライカレーも冷凍されていたソーセージを見て生まれたもの。(結局牛肉があったのでソーセージは使わなかったけど。)余っているもので作る「即興料理」が好きです。

結果的に材料はこんな感じでした。(4人分)
玉ねぎ中2個、にんにく2片、にんじん1/2本、ピーマン2個、牛肉適当量

(あれば)カレールウ
味の底上げのため、手っ取り早いので使いました。使ったのは市販ルウの、残っていた2ブロックほど。
カレー粉、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、生クリーム、
ローレル1枚、鷹の爪・こしょう・ラー油(←台所に転がっていたので^^)
隠し味に、夕方お茶したときに残ったコーヒー(ちなみに豆はエチオピア)

まず玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーヴオイルで炒めます。できれば飴色になるまで、最低でも透明になるまで。

20060111_1.jpg
今日はそんなに時間に余裕がなかったのでこの程度。時間にして20分くらい?

炒めつつ、にんじん・ピーマンをみじん切り、肉も小さめに切ります。
玉ねぎが十分炒まったら(←「いたまったら」が変換できない。)これらを投入、かるく炒めて赤ワインと水をいれます。

ローレルを入れ、こしょう・ラー油・鷹の爪(最初に炒めるときに入れてもいいかもしれません)を入れます。
そしてルウを割って入れ、溶けたらカレー粉・ウスターソース・ケチャップ・生クリームを入れ味は適宜調整。

「これはいい!」というところでコーヒーが残っていたので隠し味に入れてみました。どこかで聞いたことがあったので。

20060111_2.jpg
こんな感じに。

カレーで必ず好き嫌いが分かれる、福神漬けとらっきょう。私はどちらも大好きです! 福神漬け・らっきょうとライスが半々でも構いません。

大変おいしゅうございました。(岸朝子談)

  • Posted at 23:05 on Jan 11, 2006
  • | 2 Comments

2 Responses

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  • HAL says:

    大変おいしそうでございます。(^^
    うーーむ、ドライカレーをするべく
    カレーパウダーを買ったとこですが
    何やらこれは切り口が違うぞ!(笑)
    ちょっと考えを改めてみよう・・・
    福神漬けとらっきょうは必須です!

  • nori says:

    一度、あのカレーのスパイスセット(?)
    でやってみたいんですよね。
    まさにオリジナルカレー。

    福神漬けとらっきょうは必須、同感です!