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パスタサラダ

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残り野菜とパスタでできるおいしいサラダです。

【だいたい4人分】
パスタ(スパゲティでもマカロニでも結構です)80?100g、
サラダに使えそうな野菜(冷凍のミックスベジタブルは楽でいいですよ)、ツナ缶、アンチョビフィレ適量、ゆで卵
オリーヴオイル・こしょう・アルペンザルツなどのハーブ入り岩塩

今回、野菜は残っていたものを使ったので、作るときは食べたい野菜を好き好きに入れてください。
私は今回、新玉ねぎ・にんじん・ブロッコリの芽と冷凍のミックスベジタブル(グリーンピース・にんじん・コーン入り)を使いました。
玉ねぎは薄切り、にんじんは極千切りにしました。ミックスベジタブルを使う場合はかるく茹でます。

パスタですが、スパゲティを使う場合は3等分くらいに折ってください。サラダとして食べやすくするためです。長いままがいい方はそのままでどうぞ! いつものパスタの要領で茹でてください。
ゆで卵も欲しい方は同時進行で作っていてください。

調理用ボウルに野菜を入れ(茹でたてを混ぜて結構です)ツナ缶、刻んだアンチョビフィレを入れ、混ぜておきます。
パスタが茹で上がったらお湯をよくきってボウルに投入、混ぜます。
オリーヴオイル、こしょう、ハーブ岩塩等で味つけし、皿に盛ってゆで卵をつけ、出来上がり。

  • Posted at 19:56 on Feb 01, 2006
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