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即席・昆布の佃煮

超簡単、味も及第点なので紹介。

本当はだしをとった後の昆布を使うようですが、今回はなかったので新しい昆布を。
刻んだしょうがと一緒に、しょうゆ・みりん・砂糖・酢で煮るだけ。最初はしょうゆ・砂糖・酢は同量でやり、あとで好みのバランスに適宜調整します。みりんは少々。水あめでもいいかもしれません。好みで山椒とか七味でアクセントづけします。
うちにも山椒の木があったのですが、何年か前の酷暑でやられてしまいました。

20060629_1.jpg
焦げつかないように煮詰めてできあがり。簡単です。

  • Posted at 21:21 on Jun 29, 2006
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