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マッシュドポテトの裏技&こんにゃくの炒め煮

マッシュドポテトを作るとき、あの穴が空いてる潰すやつ(マッシャーというらしいです)が我が家にもあるらしいのだけど見つからなくてさてどうしようかと。
大丈夫です。丈夫なグラス、またはマグカップなどで代用できます。(つぶすのに使うのでグラスの場合はくれぐれも丈夫なものを。)
ちなみに、ハッシュドポテトとマッシュドポテトの違いを初めて明確に知りました。

hash: 細切れにする
ハッシュドポテト: 細かく刻んだポテトをまとめて焼いたもの。

mash: すりつぶす
マッシュドポテト: 茹でたジャガイモをすりつぶしたもの。

20060810_1.jpg

数年ぶりにハンバーグを手作り。うまー。tres bien!

マッシュドポテトは、さいの目に切ったジャガイモを塩茹でします。こうすると早いしポテトにほどよい塩味がつきます。パスタを茹でる要領で。
茹であがったらボウルなどにいれて、つぶします。マッシャーがない方は上記の方法でどうぞ。

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こちらはこんにゃくの炒め煮。
しょうゆ・酒・みりん・砂糖を鍋に入れ、鰹節と刻み昆布、そして湯がいたこんにゃくを全部一緒に煮ます。
七味を振り、そのまま炒め煮。シンプルですがうまいです。

  • Posted at 23:47 on Aug 10, 2006
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