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ピーマン肉詰め、じゃが炒め、小鉢冷奴

今日は冷蔵庫の整理ラインナップ。

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ピーマンの肉詰め(トマトソースがけ)、じゃが炒め、梅肉とじゃこの冷奴。

ピーマン肉詰めは、みじん切り玉ねぎを炒め、粗くミンチにした牛肉、少量の小麦粉、塩・こしょうで練ります。(基本はこちらを参考にさせていただきました)
それをピーマンに詰めて焼くだけ。
今回は残っていたホールトマトを使ってシンプルなトマトソースをあわせて。

じゃが炒めは千切りのジャガイモを水にさらし、にんにく+オリーヴオイルで炒めます。あるならアンチョビを入れると美味。アリオリの要領で。
じゃがを水にさらすことでさっぱりと炒めることができます。

冷奴には梅肉とじゃこ、しょうゆ少々を和えたものを。小鉢品に最適。

6~7月は母が帯状疱疹になったため家事全般を引き受けていました。これからは今まで以上に(母の)負担を減らしていかなければなぁと。

  • Posted at 23:54 on Aug 18, 2006
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