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じゃがいものアンチョビ炒め

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じゃがいも2コ、にんにく1片、アンチョビフィレ5~6枚、バジル、コショウ、しょうゆ
オプションで粒コーンなど。

じゃがいもは千切りにし、余分なでんぷんを流すため水にさらしておきます。そうするとさらっとした仕上がりになります。
にんにくを千切りにし、オリーヴオイルで柔らかく加熱。
じゃがいもを投入、炒めます。7~8分方火が通ったら粗く刻んだアンチョビを入れます。
バジル、コショウを少々。仕上げにしょうゆをかるく回しいれ、できあがり。
※オプションでなにか具を加える場合は火の通り具合をみて適宜投入。

簡単で美味。アンチョビフィレの塩加減により枚数は調整してください。
ビールにあいます。この日はドイツっぽく、室温+マグカップでいただきました。

  • Posted at 14:44 on Apr 14, 2007
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