牛乳でカルボナーラ
カルボナーラ。
おいしい。けど高カロリー。おまけにパスタにしては面倒。
というような印象を持っていたんだけど、このレシピだとノー高カロリー、ノー面倒。バットおいしい。
材料は、
パスタ、ベーコン、卵（ひとり1コ充て）、バター、牛乳、塩、黒胡椒
カルボナーラというと本来はクリームを使ったりしますが、牛乳を使います。これでもう十分おいしいです。おまけにロウカロリー。卵も卵白だとか卵黄だとか面倒なことは考えなくてよろしいです。
お湯を沸かし始めると同時にバターをフライパンに溶かし、ベーコンを炒めます。ベーコンが肝なのでおいしくて安全なものを。
いい塩梅に焦げ目がついたら牛乳を入れ、味つけ。ベーコンのうまみが出ているので塩だけでOKですが、コンソメなどを使ってもたぶんおいしいと思います。塩加減はベーコンとあとで入れるパスタの塩気を考慮して控えめでよいです。
パスタは固めに茹で、早々と上げます。（ソースで煮る感じになるので）
水っぽくならないためにアリオリなどと比べて、しっかりと水気を切ります。それをソースに投入。黒胡椒を粗めに挽きます。
煮立ったら、ほぐした卵を回し入れ、火が入りきらないうちに和えて出来上がり。
寒い季節になるとこういうパスタが恋しくなりますね。
