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菜の花パスタ

菜の花のアーリオオーリオ
菜の花のアーリオオーリオ。これを食べないと春の準備ができません。
スーパーでも菜の花が出てきましたね。早速作りました。うーん、とても美味しい。

今回は先にお浸しにして食べたので、既に茹でた菜の花を使いました。生なら頃合いを見てパスタと一緒に茹でますが、今回はフライパンで和えるだけ。
オリーヴオイルを温めてにんにくとアンチョビを炒め、香りが立ったら菜の花を投入。焦げ目がいい感じになったらパスタの茹で汁をたっぷりめに入れてくつくつと煮る感じに。味付けもこのあいだにします。
仕上げに醤油を一回しすればさっぱりとまとまるので、する場合は塩加減をそのぶん調節してください。
早めにあげたパスタをフライパンで和えて出来上がり。

菜の花が出ているうちにもっと食べたいです。

  • Posted at 23:58 on Feb 13, 2011
  • | 2 Comments

2 Responses

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  • HAL says:

    3日ほど前に菜の花ご飯を作ったのです。
    土曜日の虹色ジーンという番組の農家のおじいちゃんおばあちゃんの
    お手伝いをするというコーナーで、千葉県の「なばな」の産地で
    お昼ごはんに作っていたものでした。
    茹でた菜の花、焼いた鮭、煎り卵、それをご飯に混ぜるだけ。
    作ってブログに載せようとしたんだけど、これ普通にご飯と鮭、菜の花を
    一緒に食べてるだけのもので、インパクトがなさそうで。(笑
    美味しかったんだけどね。

    今度菜の花が届いたらパスタにしてみよう♪
    にんにくとアンチョビね。
    でもnoriさん、この頃の菜の花は苦くも何とも無くて物足りないね。

  • >> HALさん
    菜の花ご飯!美味しそうです、今度やってみよう。
    鮭と卵ですね。三色ご飯だ。

    やっぱり最近の苦くないですよね!?
    あーよかった、うちだけじゃなかったんだ。(笑)
    「苦くないなあ、茹で過ぎかなあ」とか話してました。
    ねぇ、苦くないと物足りないですよね。
    そのうち苦くない蕗のとうとかも出てきちゃうんですかね。