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牛蒡きんぴら+エノキ茸

きんぴら牛蒡にエノキ茸

きんぴら牛蒡にエノキ入れたらうまいのでは、と思いやってみました。

具は好みで。人参や油揚げを入れてもいい。この時期ウドなども美味しい。刻み昆布、鰹節なども。

  1. 牛蒡は笹掻きにするか細切りにするかはお好みで。鍋で牛蒡とエノキを胡麻油などでかるく炒める。
  2. 水と酒を具が8分ほど浸かるくらい入れて炒め煮に。醤油と味醂で味付け(水気を飛ばすので濃さは考えること)。七味も好みで。煎り胡麻をたっぷり入れると美味。
  3. 水気がなくなってきたら出来上がり。

うんまかったです(計画通り![bing.com]。

  • Posted at 21:56 on Mar 17, 2012
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