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蟹ピラフ

蟹ピラフ

以前、蟹の一番美味い食べ方として「溶かしバターに浸けて食べる」というのを友人から聞いたことがあります。カロリーはすごそうですが、とにかく美味いらしい。うちではそもそも蟹を食べることが滅多にありませんが(以前食べたのが何年前なのか思い出せないくらい)、食べるとすれば三杯酢でした。
今回久しぶりに蟹らしい蟹を買ったので(冷凍のタラバガニ、お手頃価格だった)溶かしバターを試してみたところ、確かに美味い。深さのある小皿にバターを溶かして、蟹のむき身を浸けてそのまま食べる。美味い。大事なことなので2度言いました。

それで「じゃあバターライスでピラフ作ったら最高じゃね?」とやってみました。

蟹むき身(ボイル済)、ご飯、玉ねぎ、いんげん
バター、塩、胡椒、醤油

  1. 蟹は軟骨を取り除いておく。玉ねぎは粗微塵切り。いんげんは下茹でして小口切り。
    ご飯は冷えているものならレンジなどで熱々に温めておく。こうすると炒めやすい。
  2. 中華鍋などにバターを溶かす。多すぎるのも良くないけどそもそもバターライスなのでけちってもしょうがない。
    玉ねぎといんげんを炒める。蟹の塩気を考慮してここで塩、胡椒で味付け。玉ねぎに火が通ったらご飯を入れ炒め合わせる。
  3. 続いて蟹を投入、炒める。味見して良かったら仕上げに醤油をひと垂らしして出来上がり。

うんまかったです。こうがっつりと蟹の入ってる蟹ピラフなんてなかなか食べられませんね。手作りの醍醐味です。

  • Posted at 21:18 on Jun 26, 2012
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