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おでんの残り汁で作るひじき煮

おでんの残り汁で作るひじき煮

前回のおでんの時に五目煮を作ったのですが、今回はひじきを煮てみました。

おでんの残り汁、ひじき(缶詰のものを利用)、筍、人参、油揚げ、雪花菜(おから)

  1. 残り汁は濾しておくと仕上がりが綺麗。筍と人参は賽の目に、油揚げも細目に切っておく。
  2. 鍋に汁と材料を入れ煮る。最初にひじきだけ煮て柔らかくしても良い。
    雪花菜は汁気を吸うので煮詰めなくて良い。野菜を煮てちょうどいい味の濃さになったら仕上げに雪花菜を入れる感じで。

非常にうんまかったです。おからって漢字で雪花菜と書くんですね。かっこいい。

  • Posted at 21:43 on Jan 27, 2013
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