ラムチョップ

私は肉ではラムが一番好きです。ラム肉でもチョップを焼いたやつが一番好きです。ただ焼くだけだからいたってシンプルです。

焼く前に塩とこしょうをなじませておく。
最初は強火で表面を焼きしめ、赤ワインで、火を入れます。(フランベってやつです。)
で、ふたをして、弱火でしばらく焼きます。
仕上げにまた強火にして水気を飛ばし、火を止めてから、フライパンのまま、肉の上にしょうゆを一たらし。ジュワーーッッ!!

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うまかったです。添えものは、きゅうりのピックルスとブラックオリーヴ。

  • Posted at 21:43 on Oct 24, 2005
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