今日は冷蔵庫の整理ラインナップ。

ピーマンの肉詰め（トマトソースがけ）、じゃが炒め、梅肉とじゃこの冷奴。

ピーマン肉詰めは、みじん切り玉ねぎを炒め、粗くミンチにした牛肉、少量の小麦粉、塩・こしょうで練ります。（基本はこちらを参考にさせていただきました）
それをピーマンに詰めて焼くだけ。
今回は残っていたホールトマトを使ってシンプルなトマトソースをあわせて。

じゃが炒めは千切りのジャガイモを水にさらし、にんにく＋オリーヴオイルで炒めます。あるならアンチョビを入れると美味。アリオリの要領で。
じゃがを水にさらすことでさっぱりと炒めることができます。

冷奴には梅肉とじゃこ、しょうゆ少々を和えたものを。小鉢品に最適。

6～7月は母が帯状疱疹になったため家事全般を引き受けていました。これからは今まで以上に（母の）負担を減らしていかなければなぁと。