恒例のタルトタタン。紅玉を見るとああ、もう冬か…と思います。子どもの頃は紅玉というと12月くらいだった気がするのですが、10月の終わりくらいから出ていますね。

紅玉1個、バター10g（大さじ1くらい？）、砂糖大さじ1（お好みで調整）、シナモン
ホットケーキミックス100g、卵1個、牛乳50ccくらいを目安に調整

1. 紅玉は8等分、芯を取る。皮は剥かない。ホットケーキの生地を用意しておく。
2. フライパンにバターを溶かし、砂糖を入れる。しゅわしゅわとなったら紅玉を入れ、シナモンをたっぷりと振る。
   和えるようにして満遍なく林檎に行き渡ったら、円形に並べる。
3. ホットケーキの生地を上から回しかける。蓋をして、弱火で5分くらい。串などで火が通っているか確認しつつ、時間は調整。
4. 生地に火が通ったら、フライパンを揺すり動くようにしておく。大きめの皿にひっくり返して出来上がり。

紅玉の酸っぱさとカラメルの相性が抜群です。冬の間に是非。