早くも菜の花が。
菜の花というとおひたしか、菜の花パスタ、グラタンなどがパッと思いつく料理ですが（飾り程度におすましとかも春らしくていいですね）、今回はちょっと発想を変えて炒め物に。

菜の花、にんにく、鷹の爪（七味唐辛子でも）、
オリーヴオイル、塩、胡椒、アンチョビ、醤油

1. 菜の花は下茹で。少し塩を効かせるとよい。
2. フライパンにオリーヴオイルを温め、にんにくで香りだし。鷹の爪なら一緒に（七味唐辛子ならあとで炒める時でよい）。
3. 菜の花をフライパンに入れ、アンチョビも加えて炒め和える。茹で汁を少し入れるとよい。
   塩、胡椒で味付け、仕上げに醤油を一回しして出来上がり。塩加減は全体を見て調整のこと。

お気づきの方はもう「ははーん」と来ているでしょうが、そうです。菜の花パスタのパスタがないヴァージョンです。
これが実に美味い。母上はおひたしより好きかもと申しておりました。

がっつり菜の花が食べたい時におすすめです。