ランチ、そして庭園
先日は友人宅にてランチ。一緒に買い物して作って食べるっていいねぇ。
凝った調理器具が要らず、短時間で作れるもので、白身魚と野菜が食べたいとのことだったのでこんな感じに。
鯛（＆サーモン）のカルパッチョとミネストローネ。
そしてお気に入りの白ワイン「プリ・カッツ」。手ごろな価格（私の地元では700円台。高いところでも1000円くらい）でクセのない素直においしいワインです。おすすめ。
ミネストローネは何度か書いているので、カルパッチョを。
カルパッチョ、簡単に言ってしまえば、生魚（刺身用）をレモンとオリーヴオイルで野菜と一緒にいただく料理みたいです。塩味は塩、コショウなどでシンプルに。
カルパッチョを作ってみるのは初めてだったのでこちらを参考にさせていただきました。
上を自分なりに今回アレンジしたのがこちら。
食べたい魚（今回は鯛とサーモン）の刺身用サク、食べたい野菜（サラダ用ハーブ、マッシュルーム、玉ねぎ等好きなものを）
塩漬けブラックオリーヴ、酢漬けグリーンオリーヴ
レモン、オリーヴオイル、粗塩、粗挽きコショウ
- 魚を薄く切る。切ったものを皿に並べ、粗塩、粗挽きコショウを振り掛けます。しっかり味つけする感覚でOK。そしてそれを冷蔵庫で冷やしておきます。
- 野菜を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けます。
- 冷やしておいた魚も盛り付け、粗みじん切りにしたオリーヴを散らし、最後にレモンを搾り、オリーヴオイルを回しかけてできあがり。
うまかったです。喜んでもらえたしよかった。
食後は東京都庭園美術館の庭へ。のんびりできていい場所です。
虫もおやつの時間。
森の精霊の足跡。
