ヅケは鮪以外でも美味い

鮪、帆立貝柱、カンパチ、イカのヅケ盛り合わせ。

ヅケというと鮪が一般的ですが、他の魚でも美味しいのでは、とやってみました。
ヤバい。美味すぎて世界がヤバい！

醤油2：味醂1（心持ち味醂が半分より少ないくらい）、にんにく半片くらい摺り下ろし

ボウルににんにくを摺り下ろす。生のにんにくがきついのであれば、薄切りにして食べないようにすれば良い。

そこに醤油と味醂を加え混ぜる。

お好みの刺身を浸ける。15分くらいで十分美味しい。

普通のお刺身よりも好きです。まろやかで、旨味が濃いというか。
試しに Wikipedia を見たら鯵もいけそうですね。

ヅケ – Wikipedia[wikipedia.org]

それにしても保存技術という発端があったとは知りませんでした。

赤大根のかいわれ
赤大根の種子から育てたというかいわれ。「ベニーナ」という商品名でした。色がとても綺麗です。味は普通のかいわれと同じで、辛みが効いてて美味しかったです。

プレミアムマンゴー杏仁豆腐がうまい

コンビニの Lawson で売っている「プレミアムマンゴー杏仁豆腐」。

私は普段コンビニって利用しないのですが、Twtr で教えてもらったこのデザートには惹かれました。230円。

いつでもおウチがカフェになる。ウチカフェスイーツ｜ローソン[lawson.co.jp]

杏仁豆腐の部分がトゥルットゥル、マンゴーの滑らかで香り高いソースが絡み合って逸品です。果肉がちゃんとあるのも良い感じ。
しかもうちの近くには Lawson がないので隣の駅まで出ないと入手できないという、地味にレア度の高いデザート。

生のバジルはやはり別格

トマトとモッツァレラのサラダ

食べ物や料理に関連して「贅沢」というと人それぞれあると思いますが、私にとってその代表格が生のバジル、「スウィート・バジル」という名で売っているやつです。植木でもポットで売っているので育てている人も多いかもしれません。
普段うちでバジルというと、GABAN の乾燥バジル。煮込み料理、炒め物、色々なシーンで重宝します。

バジル（めぼうき）[gaban.co.jp]

植木でも買って育てたりするのですが、虫も大好きなんですね、バジル。世話が地味に大変だし、若い葉のタイミングを逃すと結構堅くなっちゃうのでどうも定着しません。
スーパーのパック入りのバジルは2～3日で黒ずみ始めてしまうのが惜しいところ。量も一度に使い切るには多く、そのあたりも含めて生のバジルはとても贅沢な食材、という印象があります。

そんな中、たまには使ってみようとトマトとモッツァレラのサラダに散らしてみると。やはり全然違いますね。香りの爽やかさ具合が段違い。毎回は使えないけどたまにはいいなぁと。あとパスタにも仕上げに散らしていただきました（がやっぱり使い切れなかった…）。

イタリアン風冷やし担々麺
こちらは横浜でたまに行くことのある中華屋さん、一品香（いっぴんこう）にて。8月の限定メニュー「トマトとチーズの冷し担々めん」。これが美味しかった。
白いのはモッツァレラチーズ。そう、上のサラダと同じ組み合わせです。