久しぶりに「俺って天才かもしれんな」と思った渾身の一品。美味すぎ。

ズッキーニ1本、トマト2個、卵4個
中華調味料、オイスターソース、胡椒

1. トマトは湯剥きする。ボウルにトマトを入れ、薬缶で湯を沸かして湯に浸かるようかける。トマトを取り出して（水を掛けて冷やして大丈夫）包丁の刃を当てて切れ目を入れればツルツルと皮がむける。
   トマトは8等分のくし切り。ズッキーニは輪切り。卵はボウルに溶いておく。
2. 中華鍋でまずはふわとろ卵を作る。器に取っておく。
3. ズッキーニを炒める。軽く焦げ目をつける感じ。トマトを入れ、調味料で味付け。長く炒めているとトマトが溶けてしまうのでさっと素早く。仕上げに卵と合わせて出来上がり。

これからの時期に最高。それにしても自分がトマト苦手だったとは信じられない料理ですね。