今年もタルトタタンの季節に。うまく作れると紅玉の鮮やかな赤が残って見た目も楽しいです。

材料：紅玉2コ、ホットケーキミックス100g、卵1コ、牛乳75ml、砂糖30g、バター20g、シナモン

1. 紅玉は8つ切りにし、種部分は取ります。
2. ホットケーキミックスと卵、牛乳で生地を作っておきます。焼くまで5分くらいおくとふっくら膨らむそうです。
3. フライパンにバターと砂糖（できれば精製してない茶色のものが味わいがあっていいです）を入れ、熱して溶かします。砂糖が溶けてふわーっとなったら林檎を入れ、和えながら炒めます。シナモンもここで振ります。たっぷりめに振るといいです。
4. 林檎の表面が透明になり始めたら円状にきれいに並べます。
5. 並べたら林檎の上からホットケーキの生地を流し入れます。均等になるように。
6. ふたをして、弱火で5分蒸し焼きに。
7. 串などで火が入っているか念のため確認してOKだったらできあがり。
8. 最後にして最大の関門、皿へひっくり返して載せるのは、フライパンを振って剥がれやすくしてから大きめの皿をフライパンにかぶせて返すのがいいです。くれぐれも無理はしないように…。

並べるのはこんな感じに。

焼き上がってふっくらと膨らんだところ。今季2度作りましたが、一度はこのあと盛大に吹っ飛ばしました。台所で時々Jeeeeesus!!!と絶叫しているのは僕です。