僕は料理好きですが、手間のかかるものはあまりやりたくありません。たとえば昼間から晩ご飯の仕込みをするとか、そういう系ですね。ちゃちゃっと作ってちゃちゃっと食べたい。
だから一般的に「濾す」作業が入るポタージュとか作ったことがなかったわけです。それで、「濾さなくてもいけるべ？」と作り始めたら、「やっぱ濾した方がいいような気がした」ので急遽ざるで濾しました。（笑）

うん、やっぱりポタージュを作るんだったら濾した方がいいと思う。でもざる＋しゃもじで十分です。洗う手間を軽減するため、じゃがいもポタージュの場合は、じゃがいもだけを茹でた時点で濾した方がいいです。
写真には牛肉も入っていますが、具は何もなくても十分おいしいです。牛乳たくさん使うから、普段カルシウム不足な方にもいいかと。僕は血の代わりに牛乳が流れてると言ってもいいくらい毎日飲んでいるのであんまり関係ありません。2L入り牛乳なんてあったら気絶するかもしれない。

久しぶりにスウィートポテト。蒸かしたさつまいもを縦に切ってくり抜いて型に。こうすると丸かじりできます。
自分ちで作ると甘さを調整できるからいいですよね。今写真を見ながら思いましたが、シナモンを混ぜて少しスパイシーにしても激うまだと思います。なんで作ってるときに思いつかなかったんだろう…。

今年もタルトタタンの季節に。うまく作れると紅玉の鮮やかな赤が残って見た目も楽しいです。

材料：紅玉2コ、ホットケーキミックス100g、卵1コ、牛乳75ml、砂糖30g、バター20g、シナモン

1. 紅玉は8つ切りにし、種部分は取ります。
2. ホットケーキミックスと卵、牛乳で生地を作っておきます。焼くまで5分くらいおくとふっくら膨らむそうです。
3. フライパンにバターと砂糖（できれば精製してない茶色のものが味わいがあっていいです）を入れ、熱して溶かします。砂糖が溶けてふわーっとなったら林檎を入れ、和えながら炒めます。シナモンもここで振ります。たっぷりめに振るといいです。
4. 林檎の表面が透明になり始めたら円状にきれいに並べます。
5. 並べたら林檎の上からホットケーキの生地を流し入れます。均等になるように。
6. ふたをして、弱火で5分蒸し焼きに。
7. 串などで火が入っているか念のため確認してOKだったらできあがり。
8. 最後にして最大の関門、皿へひっくり返して載せるのは、フライパンを振って剥がれやすくしてから大きめの皿をフライパンにかぶせて返すのがいいです。くれぐれも無理はしないように…。

並べるのはこんな感じに。

焼き上がってふっくらと膨らんだところ。今季2度作りましたが、一度はこのあと盛大に吹っ飛ばしました。台所で時々Jeeeeesus!!!と絶叫しているのは僕です。

うちでは福祉クラブという生協みたいなものを利用しているのですが、胡麻豆腐というのがよく出てきます。世間的にもよくあるものなのでしょうか？
ぷるぷるした食感で豆腐と言うよりゆるい羊羹みたいな感じ。商品名は「ごま豆腐」。原材料を見ると白ごまと葛だそうです。
たしか福祉クラブで初めて食べたと思うのですが、これを最初に味見したとき、「これは絶対あんこが合う！」と確信しました。「おすすめの食べ方」であるように醤油で料理として食べてもいいですが、デザートみたいにした方が私は大好きです。あんこでなくても黒蜜でも合うでしょう。
胡麻豆腐を入手する機会があったらぜひおすすめ。まじおすすめ！　大事なことなので二度言いました。

私は熱狂的な甘い物好きではないですが、こればかりは小豆が恋しい一品。

スーパーで苺が並び始めたので思わず苺と生クリームと食パンを衝動買い。
パンの耳を落として、好みの甘さに仕上げたホイップに苺をたっぷりと。うっひょー、言葉になりませんな！

最高な組み合わせをまた発見してしまいました。（前回はスモークサーモンと青カビチーズ）
白ワインとバナナです。
白ワインはスキッと辛口系、バナナはねっとりと甘いのがいいです。ワインを飲んでて「これにはバナナが合うぞ」とピンときたら大正解。激しくおすすめ。

本煉り羊羹そのままですが、おいしかったので。羊羹にはお茶が合いますね、久しぶりに点てました。
生まれてこの方「習い事」というものをしたことがないのですが、お茶だけは習ってみたいです。母が習っていたので茶道具はあるんです。茶の湯はいいですね。「在り方」ひとつひとつに美しさと相手への気遣いがあります。

りんごの季節に何度か作ってるタルトタタン。簡単でいいよね。

僕は「言われたとおりにしなければならない」のでお菓子作りには関心がないんだけど、こういう適当に感覚で作ってOKなものは好き。
「レシピどおりに作らなきゃいけないなら俺が作る意味ないじゃん」と感じてしまうのはワガママなんでしょうか？（笑）　アレンジの余地がないのは苦しい。

1. バターと砂糖を溶かし、（素朴な自然の砂糖がよいです）
2. 8等分・種取りの林檎を炒めます。（好みでシナモンふりふりオススメ）
3. 透明感が少し出たところできれいに並べます。

4. ホットケーキミックスを回しいれ、（シナモン忘れたのでここでふりふり）
5. 5～6分弱火で蒸し焼きにします。火が通ってればOK。

パイとちがってりんごの赤がきれいに残るのがいいですね。