これはうまかった。父が名古屋に行くので手羽焼きがあったら買ってきてと頼んだところ、なぜか生の手羽先が…。いや、向こうの味を知りたかったんですけど。。。（笑）
まぁいっか、ってことでネットでかるく調べ、やってみました。食べ終わったばかりですが忘れないうちに。

こちらを参考にさせていただきました。
以下は私のアレンジヴァージョン。

【鶏手羽先12本の場合】
塩、コショウ、小麦粉、胡麻
【タレ】
しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1.5、にんにく1かけ

1. タレを先に作っておきます。小鍋にしょうゆ・酒・砂糖、すりおろしたにんにくを入れ、一煮立ちさせます。これだけ。胡麻もかるく煎っておきます。
2. 手羽先に（揚げるとき暴発しないために）切れ目を入れ、塩をかる?く振ります。コショウも控えめに挽きます。小麦粉でごく薄く衣をつけます。
3. 手羽先を揚げます。二度揚げするのがコツ。一度目は低めの温度でじっくり。二度目は比較的高温でカリッと。
4. 揚がった先から熱いうちにタレをかけておきます。そこに煎り胡麻を振りかけできあがり。好みで山椒を少し振ってもおいしいです。

いやーうまかった。うまかったが疲れた…。じっくり二度揚げするのはけっこう大変。油がはねることがあるので火傷には注意してください。

カリカリの上ににんにくダレがたまりません。家で久しぶりにビールを飲みました。

今日の朝ごはんは、みそ汁・ししゃも・だしまき玉子・ナスの辛子漬・ニシンの昆布巻き・松前漬（自家製）。
やはり朝ごはんは和食！です。

だしまき玉子の作り方の基本はこれ。今日はかつおだしと昆布だしオンリーでやってみました。うまい！
写真の紅葉は庭から採ってきました。

超簡単料理。「うまいだろうよ」と思って作ったらほんとにうまかった～。

キムタコ。

茹蛸、きゅうり、じゃこ、キムチ、刻み昆布

きゅうりと茹蛸はぶつ切りに。キムチは粗く千切りにします。それらとじゃこ、刻み昆布を混ぜるだけ。おすすめ。
おいしいキムチでやったら最高かと。

母が風邪っぽいということで今宵は（←今宵ってかっこいい）夕食担当。
と言っても自分もなんか風邪っぽくて頭痛いので、こういうときはHALさん頼みです。HALさんメニューより2品。

鶏肉のシンプル焼き。ちょっとアレンジ。
気持ち程度にハーブ岩塩をまぶしオリーヴオイルでカリッと。長ネギ、玉ねぎ、ミョウガを添えてポン酢醤油で。

こちらは以前よりやってみたかった野菜のオイル煮。
オリジナルは小松菜などの青菜ですが、今回は他の野菜もかまわず入れてみました。
小松菜、白菜、人参、しめじ。大雑把に切って鍋に放り込みます。にんにくを3片ほど半分に切って入れます。塩を振り（こしょうも少し挽きました）、オリーヴオイルを回しかけふたをして10分ほど。最初は弱火で。
これがうまかった。野菜の旨みと甘みがたまらん。簡単でおすすめ！

ちなみにいつの記事だったか思い出せなくて、「hal　オイル煮」でGoogle検索かけたのは私です！（笑）

生協の申込用紙に載っているレシピを紹介。これはおいしかった。
「タルト・タタン」とは型にリンゴを並べてパイ（タルト）生地をかぶせて焼いたフランスの焼き菓子だそうです。

材料は
リンゴ（紅玉）2コ、ホットケーキミックス100g、たまご1コ、牛乳75ml、素精糖30g、バター20g
これに私はシナモンを追加。

リンゴは八つ割りにし芯を取る。ボウルにホットケーキミックス・たまご・牛乳を入れ混ぜておく。

フライパンにバターと素精糖を入れ、中火で混ぜ溶かす。カラメル色になったらリンゴを入れ炒め合わせる。（写真上）好みでシナモンを振る。

リンゴに透明感が出てきたら形良く並べ直す。（写真中）　そして生地を全体に流し入れる。ふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。

生地がふんわりして火が通ったら（写真下）、フライパンを軽くゆすりながら生地をはがし、ふたか皿をかぶせてひっくり返す。

簡単でこれはうまいです。リンゴの酸味がうまい具合にハーモニー。アイスクリームを添えてもいいでしょう。
これは熱いうちに食べるのがおすすめ。シナモンが苦手でなければ入れたほうがおいしいと思います。