自家製パンチェッタを使って。
パンチェッタのうまみが活きてます。

タルト・タタン再び。

あっという間に12月。
風呂が恋しい今日この頃。あと冬のふとんって好きです。

これはうまかった。父が名古屋に行くので手羽焼きがあったら買ってきてと頼んだところ、なぜか生の手羽先が…。いや、向こうの味を知りたかったんですけど。。。（笑）
まぁいっか、ってことでネットでかるく調べ、やってみました。食べ終わったばかりですが忘れないうちに。

こちらを参考にさせていただきました。
以下は私のアレンジヴァージョン。

【鶏手羽先12本の場合】
塩、コショウ、小麦粉、胡麻
【タレ】
しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1.5、にんにく1かけ

1. タレを先に作っておきます。小鍋にしょうゆ・酒・砂糖、すりおろしたにんにくを入れ、一煮立ちさせます。これだけ。胡麻もかるく煎っておきます。
2. 手羽先に（揚げるとき暴発しないために）切れ目を入れ、塩をかる?く振ります。コショウも控えめに挽きます。小麦粉でごく薄く衣をつけます。
3. 手羽先を揚げます。二度揚げするのがコツ。一度目は低めの温度でじっくり。二度目は比較的高温でカリッと。
4. 揚がった先から熱いうちにタレをかけておきます。そこに煎り胡麻を振りかけできあがり。好みで山椒を少し振ってもおいしいです。

いやーうまかった。うまかったが疲れた…。じっくり二度揚げするのはけっこう大変。油がはねることがあるので火傷には注意してください。

カリカリの上ににんにくダレがたまりません。家で久しぶりにビールを飲みました。

今日の朝ごはんは、みそ汁・ししゃも・だしまき玉子・ナスの辛子漬・ニシンの昆布巻き・松前漬（自家製）。
やはり朝ごはんは和食！です。

だしまき玉子の作り方の基本はこれ。今日はかつおだしと昆布だしオンリーでやってみました。うまい！
写真の紅葉は庭から採ってきました。

二品紹介。あ、四字熟語だ。

ONKYO SE-200PCI　（記事）

こちらはPCパーツ製品。
私は普段はパソコンで音楽を聴くので、PCのサウンドカードにはこだわりたい派。今使っているのは同じくONKYOのSE-80PCI。
SE-80PCIの後継となるSE-150PCIのときはそれほど魅力を感じなかったけれど、今回の200はいいな?と。
PCのサウンドでいうと、マザボのオンボードのやつと上述の80PCIしか使ったことないですが、ONKYOのはおすすめです。
PCで音楽をいい音で聴きたい、という方には紹介したい一品。

続いてはホームオーディオ。
KENWOOD Kseries Esule　（KENWOOD　記事）

これはすごく魅力的。
やはりどれだけPCのオーディオ環境がよくなったとしても、独立したオーディオシステムを無視することはできません。
今は父のむちゃくちゃいい環境（アンプ・QUAD405、スピーカー・TANNOY STIRLING）が自分の部屋にあるので必要ないんですが。^^;

人はなんで“いい音”に喜びを感じるんだろう？
たぶん自然から生まれてきた存在だからなんでしょうね。
そう考えると、 “オーディオ製品” にこだわるのは本当の意味で果てしない夢を追いかけているロマンな行為なのかもしれない。
そのロマンティックでセクシーで矛盾な行為に僕はすごく魅力を感じる。

スタバの「クランベリーブリスバー」を食べてみました。これおいしいです。

まったりと甘いチーズケーキのようなものに甘酸っぱいドライクランベリー。疲れているときには最高においしい。これはまた頼むかも。230YEN。